Elmar Jakobs trabajó como coordinador de política internacional de personal en el Ministerio Federal de Asuntos Exteriores en Berlín antes de ocupar su puesto como cónsul general de la República Federal de Alemania en Barcelona el 20 de agosto de 2025. 

Durante la pertenencia de Alemania al Consejo de Seguridad de la ONU en 2019/20, fue negociador jefe de las resoluciones humanitarias y estuvo destinado a la Misión Permanente de Alemania ante las Naciones Unidas. De 2016 a 2019, fue embajador en Malabo/Guinea Ecuatorial. Anteriormente, fue subdirector del Departamento para Conferencias Internacionales, Eventos Multilaterales y Cumbres, incluido el comité de organización de la cumbre G7 Elmau. Otros puestos en el extranjero le llevaron a las Embajadas en Madrid, Riad y Buenos Aires, así como al Consulado General en Nueva York. 

Elmar Jakobs está casado y tiene dos hijos.

Ha sido condecorado con la Encomienda de la Orden del Mérito Civil por sus méritos en favor de las relaciones hispano-alemanas.